págs. 1-3
Les origines de la cuisine: l'acte alimentaire dans l'histoire de l'homme
págs. 4-14
Un phénoment bio-socioculturel: l'allaitement mercenaire en France au XVIIIe siècle
págs. 15-21
págs. 22-32
págs. 33-52
págs. 53-69
págs. 70-92
págs. 93-106
págs. 107-118
págs. 119-129
págs. 130-144
págs. 145-170
Structure distale et sensation proximale: critères de contraduisibilité
págs. 171-188
Gastro-nomie et gastro-anomie: sagasse du corps et crise bioculturelle de l'alimentation moderne
págs. 189-210
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