ACE: Revista de enología

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  Año 2016, Número 154

  • Editorial

    • El avispero de la promiscuidad interespecífica

      Jaume Estruch i Peret

      • Resumen
      • Texto completo
      

  • Enfoque

    • Entrevista a Albert Mas: "Nuevas herramientas generan nuevo conocimiento, fundamental para conocer la evolución y el control de microorganismos"

      María del Carmen Portillo Guisado

      • Resumen
      • Texto completo
      

  • Ciencia y Tecnología

    • Diversidad microbiana y alteraciones durante la fermentación alcohólica: el yin y el yang para el enólogo

      José Manuel Guillamón Navarro

      • Resumen
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