Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional (Edición española)

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  Año 2014, Número 119. Texto Completo Ejemplar

  • Artículos

    • Estudio del contenido de elementos mayoritarios y traza en hojas de olivo

      R. Alcázar Román, José Angel Amorós Ortiz-Villajos, Caridad Pérez de los Reyes, Francisco Jesús García Navarro, Sandra Bravo Martín-Consuegra

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 1-7

      

    • Contribución al estudio de la tipicidad de los aceites de oliva vírgenes producidos en la región de Sais (Marruecos)

      M. Essiari, R. Zouhair, H. Chim

      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 8-23

      

    • Caracterización fisicoquímica y estabilidad oxidativa de los aceites de oliva de las variedades ‘Picholine marocaine’, ‘Haouzia’, ‘Koroneiki’ y ‘Arbequina’ de la región oleícola central de Marruecos (Chauía-Uardiga)

      M. Haddam, H. Chim, A. El Antar, M. Zahouily, R. Mouhibi, A. Zaz, M. Ibrahimi, A. Amine

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 24-36

      

    • Composición de ácidos grasos y triglicéridos de aceites de oliva vírgenes de 34 variedades y 8 denominaciones de origen francesas, y de 2 variedades extranjeras implantadas en Francia: elaboración de un banco de datos (Parte I)

      D. Ollivier, C. Pinatel, V. Ollivier, J. Artaud

      • Resumen
      • Texto Completo Ejemplar

      págs. 37-50