ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León

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  Año 2003, Número 16

  • Enología y cata de vinos

    Josefina Vila Crespo, Susana Luis del Río

    págs. 5-11

    

  • El análisis de peligros y puntos de control críticos en restauración colectiva

    Mercedes Villar Romero

    págs. 13-24