Información de actualidad alimentaria
págs. 21-33
Determinación potenciométrica del ácido ascórbico
Ricardo Pérez Olmos, J. Echevarría
págs. 35-39
Evolución de los niveles de residuos de plaguicidas organoclorados durante la elaboración industrial del pimentón
Alfredo Alonso-Allende Yohn, José Laencina Sánchez, J. L. Giménez, Jose Mª Abrisqueta García
págs. 41-51
"Cubitos de hielo" y sus condiciones de consumo en Vigo 1977-79
Generoso Álvarez Seoane
págs. 53-58
Normalización internacional
Carlos Cerquella Ramirez de Arellano
págs. 59-64
Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (Trachurus trachurus L.) (II)
Francisco Jiménez Colmenero
págs. 65-94
Información y documentación bibliográfica
págs. 95-98
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