Reducción de grasa y alternativas para su sustitución en productos cárnicos emulsionados: una revisión
págs. 1-14
Determinación de niveles de precursores del ácido úrico asociado al consumo de carnes rojas o procesadas: hipoxantina y xantina en sangre utilizando electroforesis capilar en zona
B. M. Valenzuela, Lourdes Mariana Díaz Tenorio, N. Salinas López, Norma Güemes Vera, Juan francisco Hernández Chávez
págs. 15-24
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