Tierras. Caprino

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  Año 2013, Número 6

  • Monografía: Leche de cabra y producción de queso

    • Calidad actual de la leche de cabra

      Jesús Romero Asensio

      págs. 6-12

      

    • Seguridad en la producción de leche en las ganadería caprinas

      págs. 14-27

      

    • Producción del queso de cabra

      Ramón Arias Sánchez, Bonastre Oliete Mayorga, A Garzón, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares, Lorena Jiménez Sobrino

      págs. 28-41

      

    • Marco productivo de lácteos caprinos: Tradición y necesidad de innovación

      José Luis Ares Cea, Vidal Montoro Angulo

      págs. 42-48

      

  • Actualidad

    • Características de crecimiento de cabritos murciano granadinos puros y procedentes del cruce con sementales especializados cárnicos de la raza boer. Primeros resultados

      págs. 64-68

      

    • Evolución del programa de selección de la raza payoya

      Juan Manuel Serradilla Manrique

      págs. 74-80

      

    • Situación actual de la fiebre Q: diagnóstico, legislación y medidas de vigilancia y control

      págs. 81-85