Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2013, Número 444

  • Monográfico Bebidas

    • El sector de bebidas se vuelca en las opciones saludables y en mejorar sus procesos para lograr una mayor eficiencia

      págs. 24-36

      

    • La industria de bebidas refrescantes defiende la educación nutricional para frenar la obesidad, en lugar de penalizar alimentos o bebidas concretos

      págs. 37-41

      

    • Las investigaciones en el sector de los zumos buscan preservar sus nutrientes beneficiosos durante más tiempo

      págs. 42-47

      

    • Entrevista a Juan Ramón Ugarte, presidente de ASOZUMOS: "Más que una simple bebida, los zumos son fruta líquida y, como tal, una fuente importante de vitaminas y minerales"

      págs. 48-53

      

    • Aguas envasadas: protección de un producto con múltiples propiedades nutricionales

      págs. 54-59

      

    • Los formatos en cápsulas y monodosis dinamizan el mercado del café

      págs. 60-63

      

    • La cerveza sin alcohol y la garantía de la calidad, motores para seguir impulsando el sector de la cerveza

      págs. 64-68

      

    • Las bebidas espirituosas siguen apostando por la innovación y por promover el consumo responsable

      págs. 69-72

      

    • Vino y salud

      Bruno Iñarra, David Pardal, Igor Hernández Ochoa, Itziar Tueros, Maruxa García Quiroga, Virginia Navarro Santamaría

      págs. 73-76

      

    • El transporte de bebidas

      Rubén Martínez Moreno

      págs. 77-78

      

  • Especial Eventos

    • Microbiología rápida para... ¿decisiones adecuadas?

      Jon Basagoiti

      págs. 93-97

      

  • Artículos técnicos

    • Envase plástico: ¿cómo afrontar un problema de olor?

      Ana Pascual Lizaga

      págs. 98-99

      

    • La complejidad de la planificación de depósitos

      Juan Miró

      págs. 100-104

      

    • Selección del sistema de inspección de productos adecuado para su aplicación

      Neil Giles

      págs. 105-107

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • Aprovechamiento integral de la fruta con seguridad alimentaria

      Pere Badia

      págs. 117-119