Soleil, tourisme et cuisine : 150 ans de restauration cannoise.
Rolande Bonnain Dulon
págs. 11-22
Diffusion d'une culture alimentaire régionale etrestauration : Kii Tanabe (Japon).
Sylvie Guichard-Anguis
págs. 23-39
Revitalisation d'une économie locale et stratégie familiale : le cas Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.
Vincent Marcilhac
págs. 41-56
Les tensions fondatrices du développement local autour du restaurant Bras à Laguiole : « centralité », qualité et créativité.
Olivier Etcheverria
págs. 57-71
L'interrelation complexe entre signes de qualité et environnement en France.
Maud HIrczak
págs. 75-88
Politique de l'eau et aménagement urbain La « Renaturation » de la rivière Saint-Charles à Québec
Alexandre Brun
págs. 89-107
Des indices pour hiérarchiser la sensibilité du littoral aux pollutions marines par les hydrocarbures : l'exemple normand.
Iwan Le Berre, Mohamed Rassim Hariz, Loïc Nogues
págs. 109-129
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