Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2011, Número 424

  • Reportajes

    • Tetra Pak presenta, a nivel mundial, Tetra Everp TM Aseptic, una innovadora botella de cartón para leche

      págs. 27-29

      

    • El proyecto CENIT-HIGEA concluye con éxito sus programas de investigación e innovación alimentaria

      págs. 32-33

      

  • Monográfico Bebidas

    • El mercado de bebidas acusa descensos en todos los segmentos y debe apostar por la innovación para salir de la crisis

      págs. 34-36

      

    • Nuevos estudios científicos avalan los beneficios de las bebidas refrescantes y destierran algunos falsos mitos del sector

      págs. 38-45

      

    • Una exposición recorre los "175 años refrescando a los españoles"

      págs. 46-47

      

    • Zumos y néctares españoles: a la vanguardia de la calidad en Europa

      págs. 48-51

      

    • El desarrollo sostenible marca la prioridad para el sector de aguas envasadas

      págs. 54-58

      

    • Ni el Mundial de Fútbol ni el incremento del turismo logran mantener las cifras de años anteriores en el sector cervecero

      págs. 59-61

      

    • El sector de bebidas espirituosas apuesta por nuevos lanzamientos para paliar su continuada caída

      págs. 62-63

      

    • El sector de zumos, inmerso en la actualización de la normativa que regula su actividad

      Oscar Hernández

      págs. 64-65

      

    • Tendencias en el desarrollo de envases plásticos fabricados mediante moldeo por soplado

      Serafín García, Rosa González

      págs. 66-70

      

    • AGVs: también en el sector de bebidas

      Rubén Martínez García

      págs. 71-73

      

    • La planta de Procesado de Fruta ZUCASA apuesta por Siemens para el procesado eficiente de fruta

      Manuel Cadenas

      pág. 74

      

    • Caso práctico: Maval control de procesos integra la plataforma SIMATIC IT para Zumos Valencianos del Mediterráneo

      Samuel Alonso Pulido

      págs. 75-78

      

  • Colaboración

    • Alarmas alimentarias

      Roberto Xalabarder

      págs. 106-107

      

  • Artículos técnicos

    • La tendencia "Bienestar" proporciona a los sustitutos de la leche un impulso extra

      María José Madroñal

      págs. 108-110

      

    • Comparativas entre diferentes técnicas de filtración clarificante

      Agustín Alonso, Felipe Merino, Mikel Amondarain

      págs. 111-116

      

    • Métodos de diagnóstico para uso en enología: información necesaria para determinar los distintos niveles de prevención de los riesgos asociados al fenol

      Cécile Oger Duroy, Joana Coulon, Aline Lonvaud-Funel, Pierre Sonigo

      págs. 117-119

      

    • La ciencia de la textura, todo un arte

      Charlotte Commarmond

      págs. 120-121

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • Don Simón: la certificación como credencial para consolidarse en el mercado internacional

      Juan Guardiola

      págs. 132-134