Periodo de publicación recogido
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La ciencia de la textura, todo un arte
Charlotte Commarmond
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 424, 2011, págs. 120-121
Almidones nativos: valor añadido para los productos alimentarios
Charlotte Commarmond
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 129-131
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