Pascal Chatonnet, Labadie, Dominique, Gubbiotti, M.C.
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Les différences de production d'alcool en fonction des souches de levures: Mythe ou réalité?
Jenson, I., Richardson, D.
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Sauvageot, F., Feuillat, F.
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Une nouvelle technique: La macération préfermentaire à froid - Extraction à la neige carbonique 1re partie. Résultats oenologiques
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