págs. 7-8
págs. 9-12
págs. 13-14
págs. 15-18
Intérêt de l'utilisation de produits oenologiques en flottation
Poinsaut, P., Martin, Aline, Sieczkowski, N.
págs. 19-22
págs. 23-26
págs. 27-30
La gomme arabique commence à nous dévoiler ses secrets
Renard, D., Vernhet, A., Sanchez, C.
págs. 31-34
págs. 38-41
Salmon, J.M., Philippe Cottereau, Jonis, M.
págs. 42-44
págs. 47-52
Le bouquet du vin: Résultat d'une intégration sensorielle différente au nez et en bouche
Thomas-Danguin, T.
págs. 53-55
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Boire le vin dans les champagnes. 1/2: Le vin du travail
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