págs. 9-10
Étude des interactions entre Saccharomyces cerevisiae et Oenococcus oeni: Impact sur la réalisation de la fermentation malolactique en cultures séquentielles et en co-inoculation
Nehme, N., Mathieu, F., Taillandier, P.
págs. 11-14
Perspectives pour la viticultre du décryptage du génome de la vigne. Partie 3/3: Maîtrise de la maturation et gestion des ressources génétiques de la vigne
págs. 15-18
págs. 19-22
págs. 23-24
Vieillisement des vins blancs: état des connaissances actuelles. Partie 2/3-Apports d'oxygène lors du procédé d'élaboration
págs. 25-29
Élevage des vins: Premiers constats sur l'incidence de certain facteurs
McKay, M., Villiers, A De., Toit, W. Du
págs. 30-33
págs. 39-42
Chips et douelles en blanc et rosés: Synthèse de 6 années d'expérimentation
Granès, D., Pic-Blateyron, L., S. Delabre
págs. 44-46
Quand les buveurs d'alcool de riz s'intéressent au vin: L'image du vin au Vietnam
V. Bao Do, Patris, B., Valentin, D.
págs. 47-48
Une approche cohérente de "l'empreinte carbone" pour le secteur vitivinicole international
Russell, A.
págs. 49-51
La capsule à vis en aluminium: Étude du cycle de vie et recyclabilité
Herrewyn, K.
págs. 52-53
Impact environnemental du conditionnement du vin: Encourager l'utilisation de bouteilles plus légères, l'importation en vrac et les conteneurs recyclables
Jenkin, N.
págs. 55-57
Analyse du cycle de vie des bouchons de vin en liège, en aluminium et en plastique: Étude PricewaterhouseCoopers sur l'impact environnemental des différents modes de bouchage des vins
págs. 58-59
Évolution du climat et viticulture. Partie 1/2: Climat et phénologie de la vigne
págs. 60-61
págs. 62-63
Cidre de Glace. "Nouveau péché original"
Michel, D.
pág. 64
págs. 66-68
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