Nueva Hoja de Ruta para la lucha contra las EET entre el 2010 y el 2015.
Jesús Cruz
págs. 41-46
El sector del biogás agroindustrial en España y su aplicación en la industria alimentaria
David Barreiro
págs. 48-54
sacrificio en cerdo: efecto del aturdido con dióxido de carbono y del gen halotano sobre el bienestar animal
Antoni Dalmau Bueno
págs. 56-63
Anánlisis cokmputacional de imágenes de resonancia magnética para estudiar la difusión de la sal en jamón Ibérico durante la etapa de post-salado
Antonio Sánchez, María Teresa Antequera Rojas
págs. 64-72
El jamón ibérico y la política de marcas
págs. 74-75
Desarrollo de salchichas cocidas enriquecidas con aceites de oliva y salmón
Sagrario Beltrán Calvo
págs. 76-84
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