Aplicación de la espectroscopia del infrarrojo medio en Química analítica de procesos
Marcelino de Fuentes Navarta, Catalina Bosch Ojeda, Fuensanta Sánchez Rojas
págs. 82-94
Determinaciones respirométricas en sistemas de los dos activados utilizados para la depuración de residuales de la industria alimentaria
Alejandro Rivera, Jorge González, Barbarita Guerrero, Gartrudis Nieves
págs. 95-105
Ingredientes funcionales: claves en el diseño de nuevos alimentos
M. Iosune Zubieta Satrústegui, A. Aicua, Susana Santiago Neri, Marta Cuervo Zapatel, Iciar Astiasarán Anchía, José Alfredo Martínez Hernández, Diana Ansorena Artieda
págs. 111-119
Es la hora del cambio tecnológico en la hostelería
Mario Cañizal
págs. 120-121
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