Retos internacionales y futuros escenarios del sector oleícola
Samir Mili
págs. 8-16
Aceite de oliva en Argentina: producción e industrialización
José Luis Marginet Campos
págs. 17-25
La calidad del aceite de oliva procedente de variedades cultivadas en Extremadura en relación con la composición y maduración de la aceituna
Jacinto Sánchez Casas, Concepción de Miguel Gordillo, María Julia Marín Expósito
págs. 31-36
Lipolisis enzimática durante la sobremaduración de las aceitunas y calidad del aceite
Brahim Marzouk
págs. 37-39
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