págs. 8-14
Panes de centeno: la importancia de la acidificación de sus masas
págs. 16-21
Las paradojas de la panadería. 04: si en el mundo crece el asociacionismo, ¿por qué los gremios panaderos no toman protagonismo?
págs. 58-60
¿Más o menos cárcel?: la polémica por las sentencias
págs. 62-63
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