L' Enologo

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  Año 2007, Anno 43, Número 10

  • Servizi

    • Vogliamo legalità? E allora il settore faccia in modo che gli onesti non paghino più per i desonesti

      Giuseppe Martelli

      págs. 24-29

      

    • Il governo apre il reconoscimento delle associazioni professionali in possesso dei requisiti

      Laura Bacca

      págs. 30-37

      

    • A Verona nel mese di novembre parte il modulo B per la formazione dei Rspp operanti nel settore

      Paolo Bacchi

      págs. 38-43

      

    • De Castro: verso un rinnovato ruolo dell'agroalimentare basato su obiettivi razionali e condivisi

      Gina Forattini

      págs. 44-51

      

    • Le chiare posizioni assunte dall'Uiae su Ocm vino, ricarico nel settore horeca e prodotti allergenici

      Giuseppe Tramille

      págs. 52-57

      

    • I risultati dei tre concorsi enologici veneti svoltisi in giugno e luglio e firmati Assoenologi

      Giacomo Moretti

      págs. 58-65

      

    • Dal maso al baglio la vite testimone di una millenaria cultura del Paese e del made in Italy

      Stefano Raimondi

      págs. 66-71

      

    • Protezione dei nomi geografici e delle denominazioni di origine: problema vecchio mai risolto

      Vittorio Camilla

      págs. 72-74

      

  • Documenti Tecnici

    • L'eliminazione del gusto di tappo e la protezione degli aromi dei vini

      Dominique Tourneix

      págs. 91-96

      

    • Contenuto di antiossidanti nei vini rossi calabresi a marchio D.O.C. e I.G.T.

      B. Spalletta, N. Russo, T.M. Pellicanô

      págs. 97-102

      

    • Gomma arabica: reologia, riduzione del potere tannante e stabilizzazione tartarica

      Valerio Carinci

      págs. 103-110