ACE: Revista de enología

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  Año 2007, Número 82

  • Ciencia y tecnología

    • Polifenoles y volátiles en la caracterización analítica del brandy de Jerez

      Dominico Antonio Guillén Sánchez, M.C. Rodríguez Dodero

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    • Polifenoles del aceite de oliva y homologías con el vino en aspectos de salud

      Rafael de la Torre Fornell, Maria Isabel Covas Planell

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    • Fenoles contra patógenos intestinales como Helicobacter pylori

      Alfonso V. Carrascosa

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  • Enfoques

    • «¿Cómo beben el vino los otros? Escuchémosles»

      Josep de Haro

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