Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2005, Número 142

  • El nuevo marco europeo en materia de higiene alimentaria

    págs. 19-22

    

  • Guía interpretativa sobre nuevos reglamentos de higiene de Confecarne

    págs. 27-36

    

  • Alimentos más seguros, mejor negocio. Una nueva metodología APPCC par el sector de la hostelería y restauración colectiva

    J. Z. Taylor, E. Taylor, Marco Castillo

    págs. 75-82

    

  • El Reglamento 852/2004 y sus repercusiones sobre los utensilios de limpieza para la industria sanitaria

    José Antonio Bonías

    págs. 83-88

    

  • El Centro de Nuevas Tecnologías Alimentarias (CENTA). Desarrollo de alimentos de segunda generación

    Xavier Felipe

    págs. 91-95

    

  • Situación actual de los aditivos en industrias cárnicas

    Robert Xalabarder

    págs. 97-101

    

  • Efecto de la adición de vitamina E en la dieta sobre la valoración visual de carne de corderos de la I.G.P. Ternasco de Aragón

    Begoña Panea Doblado, Margarita Juárez Sanz, Carlos Sañudo Astiz, P. Casado, E. Ramas

    págs. 103-106

    

  • La industria cárnica en la Comunidad VAlenciana

    David Barreiro

    págs. 109-120