ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2005, Número 319

  • Editorial

    • Multas y fondos

      pág. 5

      

  • Comentarios

    • Restructuración del sector lácteo

      pág. 7

      

    • Las PYME en el observatorio

      págs. 8-9

      

    • Comidas "outdoor" aumenta el gasto familiar fuera de casa

      María Lourdes Carrasco García, Alvaro Sánchez Oliveros

      pág. 10

      

    • Estado actual del profesional tecnólogo de los alimentos: nuevos pasos, nuevo futuro

      Ignacio Sánchez González

      págs. 11-13

      

    • Falso liberalismo

      Francisco Rodríguez

      pág. 14

      

    • La sal y los quesos

      págs. 17-20

      

  • Mercados-Tendencias-Consumos

    • El precio de la leche llena de incertidumbre y desánimo a los ganaderos

      págs. 24-26

      

  • Informe

    • Liquidación de la tasa correspondiente al período 2004/2005

      págs. 27-29

      

  • I+D Tecnología de los Alimentos

    • Gestión de la calidad en productos lácteos

      Francisco José Pérez Elortondo

      págs. 31-40

      

  • Geografía Quesera

    • Desciende en un 15% la producción de Cabrales

      pág. 41

      

  • Tecnología quesera

    • Prensa túnel de colchón polivalente de una o dos alturas MILKARSA

      pág. 46

      

  • Taller de Quesería y consultorio

    • El análisis sensorial: olfatear el deterioro de los alimentos

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 47-48

      

  • Entrevista

    • José Arcas, presidente y director general de Nestlé España, S.A.

      págs. 51-54

      

  • El Comercio de la Leche en la Unión Europea

    • Austria

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 62-72

      

  • I+D+I innovaciones tecnológicas

    • Cara y cruz de una misma moneda biotecnológica...

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      págs. 81-85

      

  • Información técnica

    • Estudio sobre la presencia de aflatoxina M1 en España

      págs. 86-87