Nuevas tendencias en panadería
Francisco Tejero
págs. 24-29
Alternativas para mejorar la calidad del pan precocido
Cristina M. Rosell, Víctor Aguilar, María Eugenia Barcenas, Eva Santos
págs. 30-37
La transformación de la masa durante la fermentación
Xavier Barriga
págs. 38-42
Organizar el trabajo en la cocina
Xiomara Cantera
págs. 60-65
La compraventa de inmuebles
Alberto López de Luis
págs. 66-68
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