Colloids and mouthfeel in wines : les colloïdes et le volume en bouche dans les vins
Lallemand, 1999.
The management of malolactic fermentation and quality of wine
Lallemand, 1998.
The composition of musts : influence on stuck fermentations.
Lallemand, 1997.
La microbiologie des vins mousseux. La stabilisation des vins : mecanismes et evaluation
Lallemand, 1994.
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