Márquez Ruiz, Gloria

Doctor/a por la Universidad de Sevilla con la tesis Evaluación analítica y nutricional de grasas comestibles termoxidadas (1989) .

Número de publicaciones: 26 (46.2% citado)

Número de citas: 29 (10.3% autocitas)

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Ámbito	Citas
ECONOMÍA	29

Índice h: 3

Índice h5: 0

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Promedio de citas últimos 5 años: 0.0

Edad académica: 35 años

Índice m: 0.09

Anualidad	Citas
2024	0
2023	0
2022	0
2021	1
2020	1
2019	0
2018	3
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2015	0
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2011	0
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2001	0
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1997	0
1996	0
1995	0

Citas por año de publicación

Gráfico
Tabla

Anualidad	Publicaciones	Citas
2007	3	1
2002	4	1
2000	1	1
1999	1	4
1998	2	5
1997	2	4
1996	0	9
1995	2	4
2001	1	0
2003	0	0
2004	0	0
2005	1	0
2006	1	0
2008	0	0
2009	0	0
2010	0	0
2011	0	0
2012	0	0
2013	0	0
2014	0	0
2015	0	0
2016	0	0
2017	0	0
2018	2	0
2019	1	0
2020	0	0
2021	0	0
2022	0	0
2023	0	0
2024	0	0

Citas por tipo de publicación

Publicaciones en Dialnet		Citas
24	Artículo de revista	29
1	Capítulo de libro	0
1	Libro	0

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Publicaciones más citadas

Anualidad	Publicación	Tipo	Citas
1998	Regulation of used frying fats and validity of quick tests for discarding the fats Dobargarnes, M.C. Márquez Ruiz, Gloria	Artículo	5
1997	Un procedimiento simple para evaluar el comportamiento de aceites y grasas a temperaturas de fritura Barrera Arellano, Daniel Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes, M.O.	Artículo ^ARTICULO	4
1996	Quantitation of oxidized triglyceride monomers and dimers as an useful measurement for early and advanced stages of oxidation Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
1999	Loss of tocopherols and formation of degradation compounds in triacylglycerol model systems heated at high temperature Barrera Arellano, Daniel Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes, Carmen Ruiz Méndez, María Victoria	Artículo	3
1996	Influence of dimethylpolysiloxane addition to frying oils Jorge, N. Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Ruiz Méndez, María Victoria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
1996	Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils Jorge, N. Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Ruiz Méndez, María Victoria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
1995	Control de calidad de las grasas de fritura. Validez de los métodos de ensayos rápidos en sustitución de la determinación de compuestos polares Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	2
1995	Calidad de las grasas de fritura en el sector de restauración de Andalucía Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	2
1999	Caracterización, cuantificación y evolución de monoepóxidos formados en sistemas modelo de esteres metílicos de ácidos grasos y triglicéridos monoácidos, calentados a temperatura elevada Berdeaux, O. Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	1
2002	La calidad de los aceites y grasas de fritura Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria Velasco, J.	Artículo ^OTRO	1
2000	Application of the accelerated test Rancimat to evaluate oxidative stability of dried microencapsulated oils Velasco Jimenez, Joaquin Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	1
2007	Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura Marmesat, S. Velasco, J. Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 03-Jun-2024