Dobarganes García, María Carmen

Universidad Pablo de Olavide

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Ámbito	Citas
ECONOMÍA	36
MULTIDISCIPLINAR	1

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Gráfico
Tabla

Anualidad	Citas
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2021	1
2020	3
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2016	2
2015	2
2014	3
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1995	0

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2013	4	6
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2002	2	1
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1999	1	1
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39	Artículo de revista	37
1	Capítulo de libro	0
0	Libro	0

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Publicaciones más citadas

Anualidad	Publicación	Tipo	Citas
2010	Action and fate of natural and synthetic antioxidants during frying Marmesat, S. Morales, A. Velasco, J. Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	5
2013	Major components in oils obtained from Amazonian palm fruits Santos, M.F.G. Marmesat, S. Brito, E.S. Alves, R. E. Dobarganes García, María Carmen	Artículo	4
1996	Quantitation of oxidized triglyceride monomers and dimers as an useful measurement for early and advanced stages of oxidation Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
1996	Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils Jorge, N. Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Ruiz Méndez, María Victoria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
2007	Variables de difícil control en los estudios de fritura Rodrigues Machado, Eliana Marmesat, S. Abrantes, Shirley Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	3
1996	Influence of dimethylpolysiloxane addition to frying oils Jorge, N. Márquez Ruiz, Gloria Martín Polvillo, Manuel Ruiz Méndez, María Victoria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	3
1995	Calidad de las grasas de fritura en el sector de restauración de Andalucía Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	2
1996	Industrial production of crisps and prefried french fries using sunflower oils Sébédio, J.L. Dobarganes García, María Carmen Márquez, G. Wester, I. Christie, W.W.	Artículo	2
2013	Evolution of oxidation in soybean oil and its biodiesel under the conditions of the oxidation stability test Pereira, G. G. Marmesat, S. Barrera Arellano, Daniel Dobarganes García, María Carmen	Artículo	2
1995	Control de calidad de las grasas de fritura. Validez de los métodos de ensayos rápidos en sustitución de la determinación de compuestos polares Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	2
2008	Detection of the presence of used frying oil as raw material in biodiesel production Ruiz Méndez, María Victoria Liotta, A. Marmesat, S. Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	1
1999	Caracterización, cuantificación y evolución de monoepóxidos formados en sistemas modelo de esteres metílicos de ácidos grasos y triglicéridos monoácidos, calentados a temperatura elevada Berdeaux, O. Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes García, María Carmen	Artículo	1
2001	Fritura industrial de patatas crips Dobarganes García, María Carmen Masson, Lilia Romero, Nalda Witting, Emma Ortiz-Cañavate Puig-Mauri, Jaime Robert, Paz Izaurieta, Macarena	Artículo	1
2000	Application of the accelerated test Rancimat to evaluate oxidative stability of dried microencapsulated oils Velasco Jimenez, Joaquin Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria	Artículo ^ARTICULO	1
2002	La calidad de los aceites y grasas de fritura Dobarganes García, María Carmen Márquez Ruiz, Gloria Velasco, J.	Artículo ^OTRO	1
2007	Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura Marmesat, S. Velasco, J. Márquez Ruiz, Gloria Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	1
1995	Intercambio lipídico durante la fritura de patatas prefritas congeladas en aceite de girasol alto oleico Pozo Díez, R. M. Masoud Musa, Taisir Pérez Camino, Mª Carmen Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	1
2012	Apparent and quantitative loss of fatty acids and triacylglycerols at frying temperatures Berdeaux, O. Marmesat, S. Velasco, J. Dobarganes García, María Carmen	Artículo ^ARTICULO	1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 02-Jun-2024