Hábitos alimentarios de la población española: influencia de algunos factores socioeconómicos
- Autores: Ángeles Carbajal Azcona
- Directores de la Tesis: Olga Moreiras Tuny (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1987
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Gregorio Varela Mosquera (presid.), Ana María Requejo Marcos (secret.), Francisco Grande Covián (voc.), Arturo Fernández-Cruz Pérez (voc.), Jaime Lamo de Espinosa y Michels de Champourcin (voc.)
- Materias:
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- Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
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- Resumen
Se estudian los habitos alimentarios de la poblacion española y de las Comunidades Autonomas que la forman y su evolucion en los ultimos años, juzgados por el consumo de los siguientes grupos de alimentos: cereales y derivados, leche y derivados, huevos, azucares, aceites y grasas, verduras y hortalizas, frutas, carnes y derivados, pescados, moluscos y crustaceos y bebidas (alcoholicas y no alcoholicas). Los datos primarios se han obtenido de una muestra representativa de 24.000 hogares, empleando la tecnica de Encuesta Familiar Directa. Se analiza igualmente la influencia de diversos factores: grado de urbanizacion, nivel de ingresos, nivel de instruccion, categoria socioeconomica, edad del sustentador principal y del conyuge, composicion del hogar y estacionalidad. Por ultimo, y para observar la influencia de la edad y el sexo, se ...
