Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad

• Autores: Maria Auxiliadora Luna Maldonado
• Directores de la Tesis: María del Carmen López Martínez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1988
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jesús Thomas Gómez (presid.), M.ª Luisa Lorenzo Tovar (secret.), Diego Santiago Laguna (voc.), Francisco Rincón León (voc.), María Dolores Ruiz López (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Conservación de alimentos
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