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Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad
Autores:
Maria Auxiliadora Luna Maldonado
Directores de la Tesis:
María del Carmen López Martínez
(
dir. tes.
)
Lectura:
En la
Universidad de Granada
( España ) en 1988
Idioma:
español
Tribunal Calificador de la Tesis:
Jesús Thomas Gómez
(
presid.
),
M.ª Luisa Lorenzo Tovar
(
secret.
),
Diego Santiago Laguna
(
voc.
),
Francisco Rincón León
(
voc.
),
María Dolores Ruiz López
(
voc.
)
Materias:
Ciencias tecnológicas
Tecnología de los alimentos
Conservación de alimentos
Texto completo no disponible
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