Resumen de Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda
Emiliano José Quinto Fernández
En el citado estudio se analiza la situación sanitaria de los quesos de pasta blanda en galicia. Los resultados constituyen la primera información que se ha desarrollado en esta materia, a partir de los cuales se pueden iniciar nuevos planteamientos para investigaciones futuras.
