Caracterización y viabilidad de la producción ecológica en el noroeste de España

• Autores: Hugo Tomas Mata
• Directores de la Tesis: Jose Manuel Perea Muñoz (dir. tes.), Antón García Martínez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Córdoba (ESP) ( España ) en 2011
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Antonio Gustavo Gómez Castro (presid.), Juan Vicente Delgado Bermejo (secret.), Alberto Osvaldo Giorgis (voc.), M. E. Camacho Vallejo (voc.), Manuel Delgado Pertíñez (voc.)
• Programa de doctorado: Zootecnia y Gestión Sostenible
• Materias:
  • Ciencias económicas
    • Organización y dirección de empresas
      • Niveles óptimos de producción
    • Economía sectorial
      • Agricultura silvicultura, pesca
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Helvia
• Resumen

  • La ganadería lechera ecológica prioriza el desarrollo sustentable frente a la intensificación, impulsado por una preocupación social derivada de los efectos de la intensificación sobre la salud humana y el medio ambiente. El sector lechero ecológico se enfrentará a medio plazo al recorte de subsidios europeos y a la eliminación de la cuota, lo que puede comprometer su viabilidad, por lo que se plantea como objetivo de estudio caracterizar y analizar la viabilidad de las explotaciones lecheras ecológicas del noroeste español. Se obtuvieron los datos de 20 explotaciones convencionales y 15 explotaciones ecológicas, 54% de la población, mediante encuestas directas, utilizando un muestreo aleatorio estratificado por comunidad autónoma (Asturias, Cantabria y Galicia). En primer lugar se determinan las características sociales, técnicas y económicas de las explotaciones, caracterizando el sistema lechero ecológico. A continuación se evalúa comparativamente el sistema lechero ecológico frente al convencional, a nivel técnico, económico y la sustentabilidad. Finalmente se analizan los factores que limitan su competitivdad y el comportamiento del sistema lechero ecológico ante variaciones de precios y de la política agraria comunitaria. Los resultados muestran que el sistema lechero ecológico se asienta sobre explotaciones familiares de pequeña dimensión, que desarrollan un sistema de producción semi extensivo basado en el aprovechamiento de los recursos alimenticios producidos en la explotación. El sistema lechero ecológico es más autosuficiente y estable que el convencional, aunque con una productividad y adaptabilidad inferior..