Resumen de Investigaciones sobre aflatoxinas: influencia de condiciones ambientales en la contaminacion de piensos y presencia en leche natural y esterilizada

Manuela Luisa Jodral Villarejo

• Se ha realizado una contaminacion experimental en 9 piensos con las cepas a. Flavus atcc 15517 y a. Flavus pep-70-1h productoras de aflatoxinas con la finalidad de conocer la influencia de la temperatura y humedad relativa de cordoba siendo practicamente nula la produccion de aflatoxinas. En la segunda parte fueron analizadas; 1150 muestras de leche natural recogidas en la region sur de españa el 6'2 p. 100 contenian aflatoxina m y el 0'17 p. 100 aflatoxina b 330 muestras de leche esterilizada procedentes de 49 centrales lecheras españolas no fueron detectadas aflatoxinas. Se han montado dos nuevas pruebas orientativas y se han obtenido para la cuantificacion las ecuaciones de las lineas de regresion para cada aflatoxina.-