Efecto de lipoproteínas postprandiales ricas en trigliceridos, procedentes de los aceites ricos en ácido oleico, sobre el metabolismo de células vasculares humanas

• Autores: Yolanda María Pacheco López
• Directores de la Tesis: Francisco José García Muriana (dir. tes.), Valentina Ruiz Gutiérrez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Sevilla ( España ) en 2001
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Eduardo García Peregrín (presid.), Pablo Vicente Escribá Ruiz (secret.), Joana Maria Planas Roselló (voc.), Manuel Reina del Pozo (voc.), Manuel Eugenio Dorado Ocaña (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Biología celular
      • Cultivo celular
    • Fisiología humana
      • Metabolismo humano
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
      • Valor nutritivo
    • Patología
      • Arterioesclerosis
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• Resumen

  • Entre los factores de riesgo cardiovascular, reversibles y modificables a través de la dieta, se encuentra la hipertrigliceridemia postproandial, producida por un aumento en la concentración y/o en el tiempo de permanencia de las lipoproteinas psotpradiales ricas en trigliceridos durante el periodo postprandial.

    Al comparar el efecto de dos aceites monoinsaturados en el metabolismo de estas LRTp, se ha encontrado qeu el aceite de oliva virgen (AOV) produce una respeusta lipemica postprnadial menso aterogenica que el aciete de girasol alto-oleico (AGAO).

    Este resultado es justificable en base a la diferente composición lipidica encontrada en las LRTp tras la ingesta de estos aceites.

    Adicionalmente, se ha estudiado el efecto de estas LRTp en la interacción con celulas vasculares (endoteliales y de musculo liso), asi como en la respuesta celular y en posibles rutas de transducción de la señal implicadas.

    Los resultados revelaron importantes diferencias en función de la composición lipidca de las LRTp.