Insights into the sustainable valorization of coffee pulp and cocoa shell as antioxidant food ingredients

• Autores: Silvia Cañas Rodríguez
• Directores de la Tesis: María Angeles Martín Cabrejas (dir. tes.), Yolanda Aguilera Gutiérrez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2024
• Idioma: inglés
• Número de páginas: 451
• Títulos paralelos:
  • Nuevos ingredientes antioxidantes de subproductos de café y cacao en la prevención de enfermedades cardiometabólicas
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  • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo