Factores modificables, individuales y familiares, asociados con la calidad de la dieta y el riesgo de obesidad en la infancia

• Autores: Lorena García Blanco
• Directores de la Tesis: Nerea Martín Calvo (dir. tes.), Miguel Ángel Martínez González (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Navarra ( España ) en 2022
• Idioma: español
• Número de páginas: 191
• Tribunal Calificador de la Tesis: Josep Antoni Tur Marí (presid.), Estefanía Toledo Atucha (secret.), Laura Moreno Galarraga (voc.), María Rosaura Leis Trabazo (voc.), Idoia Labayen Goñi (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Medicina Aplicada y Biomedicina por la Universidad de Navarra
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias clínicas
      • Pediatría
    • Ciencias de la nutrición
    • Medicina preventiva
    • Salud publica
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Dadun
• Resumen

  • Alimentación y nutrición no son conceptos sinónimos, pero están íntimamente relacionados entre sí. La alimentación es una acción voluntaria y, por tanto, educable. En cambio, la nutrición, es un proceso fisiológico e involuntario que realiza el organismo tras haberse alimentado. En este contexto, el término dieta se usa para referirse a la composición, frecuencia y cantidad de comida y bebidas que voluntariamente ingieren los seres humanos y conforman los hábitos o comportamientos alimentarios (1). La dieta presenta grandes variaciones históricas y geográficas de acuerdo con factores culturales, individuales, ambientales, económicos, familiares, de disponibilidad de alimentos y otros. Y se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental (2). El equilibrio dietético es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad, peso y estado de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta. Los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que una persona sigue a diario. Y están claramente influenciados por las preferencias alimentarias, el estado de salud, el nivel económico y la influencia tanto familiar como cultural (1).