Diseño de una red de sensores electroquímicos inespecíficos basados en polímeros conductores para el análisis sensorial de vinos

• Autores: Alvaro A. Arrieta
• Directores de la Tesis: María Luz Rodríguez Méndez (dir. tes.), José Antonio de Saja Sáez (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Valladolid ( España ) en 2005
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Javier Gutierrez Monreal (presid.), Joan Gaspar Ribas Bernat (secret.), Gonzalo L. Alonso Díaz Marta (voc.), María del Álamo Sanza (voc.), María Rosario Salinas Fernández (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Análisis electroquímico
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Aroma y sabor
      • Vino
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Se ha diseñado y desarrollado una novedosa red de sensores con base en polímeros conductores los cuales han sido utilizados como unidades sensibles de una lengua electrónica voltamétrica y ha sido aplicada en la clasificación de vinos de una amplia gama de atributos organolépticos