La protección del consumidor europeo en el ámbito de los alimentos funcionales

• Autores: María Morillo Cabello
• Directores de la Tesis: Ángeles Gómez Niño (dir. tes.), María José Sáez Brezmes (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Valladolid ( España ) en 2013
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Ana Ramírez de Molina (presid.), Daniel Antonio de Luis Román (secret.), María Ángeles Pérez Samper (voc.), Gregorio Antolín Giraldo (voc.), Emilio Muñoz Ruiz (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Salud publica
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Propiedades de los alimentos
  • Ciencias económicas
    • Economía general
      • Comportamiento del consumidor
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
• Resumen

  • Las etiquetas de los alimentos con mensajes sobre los efectos beneficiosos que aportan para la salud se han convertido en una herramienta fundamental para captar la atención de los consumidores durante los últimos años. Ante el importante vacío legal existente en este ámbito, en 2006 ve la luz el esperado Reglamento (CE) 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. El propósito de esta normativa comunitaria es garantizar la protección del consumidor europeo y crear condiciones de competencia iguales para la industria alimentaria. Esta tesis doctoral revela los requisitos necesarios para que la aplicación del Reglamento sea eficaz y que los consumidores puedan elegir los alimentos con conocimiento de causa. El estudio se desarrolla analizando la situación desde una perspectiva que incluye a sus dos intérpretes principales; el consumidor y la industria alimentaria.