Mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos mediante el empleo de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas

• Autores: Eva Rodríguez Mínguez
• Directores de la Tesis: Margarita Medina Fernández-Regatillo (dir. tes.), Manuel Núñez Gutiérrez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1999
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)