Cambios estructurales y bioquímicos sufridos por el guisante durante el procesado y conservación al estado congelado

• Autores: María Pilar Sánchez Herrero
• Directores de la Tesis: Carmen Fuster Monescillo (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1985
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)