Proposta de metodologia per l'avaluació del potencial probiòtic de soques de lactobacillus aïllades de substrats naturals i destinades a alimentació animal

• Autores: Carles Adelantado Faura
• Directores de la Tesis: Mª de los Ángeles Calvo Torras (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Autònoma de Barcelona ( España ) en 2007
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Guillermo Suárez Fernández (presid.), Maria Teresa Mora Ventura (secret.), Pere Costa Batllorí (voc.), Montserrat Agut Bonsfills (voc.), Josefina Plaixats Boixadera (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Ciencias veterinarias
      • Microbiología
      • Nutrición
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• Resumen

  • EL OBJETIVO FUNDAMENTAL DE ESTA TESIS DOCTORAL ES PROPONER UNA SENCILLA METODOLOGÍA IN VITRO QUE PERMITA EL AISLAMIENTO, LA IDENTIFICACIÓN Y LA EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD PROBIÓTICA DE CEPAS DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS DEL GÉNERO LACTOBACILLUS AISLADAS DE DIFERENTES SUSTRATOS NATURALES, ASEGURANDO AL MISMO TIEMPO QUE SON SEGURAS E INOCUAS PARA SU USO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL.

    LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA INVESTIGACIÓN SE RESUMEN EN: 1.- EL AISLAMIENTO DE CEPAS DEL GÉNERO LACTOBACILLUS A PARTIR DE DIFERENTES SUSTRATOS NATURALES Y CONSERVARLAS DE MANERA ADECUADA PARA LLEVAR A CABO LOS ENSAYOS POSTERIORES, Y 2.- EVALUAR Y SELECCIONAR LAS CEPAS DE LACTOBACILLUS AISLADAS MEDIANTE DIFERENTES PRUEBAS QUE PONGAN DE MANIFIESTO SU CAPACIDAD PROBIÓTICA.

    A PARTIR DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS, SE CONSTATA QUE EXISTEN DIFERENCIAS ENTRE LA CAPACIDAD PROBIÓTICA DE LAS CEPAS DEL GÉNERO LACTOBACILLUS DESTINADAS A CONSUMO ANIMAL, EN FUNCIÓN DEL SUSTRATO NATURAL DEL CUAL SE HAN AISLADO. EN ESTE ESTUDIO, ESTOS SUSTRATOS SON EL EPITELIO GASTROINTESTINAL Y HECES DE VACUNO, Y CEREALES, QUE SE COMPARARON CON CEPAS DE LACTOBACILLUS AISLADAS A PARTIR DE PRODUCTOS COMERCIALES DE CONSUMO HUMANO.

    PODEMOS INDICAR QUE LAS HECES SON EL MEJOR SUSTRATO PARA OBTENER CEPAS DE LACTOBACILLUS CON CAPACIDAD PROBIÓTICA, SEGÚN LOS CRITERIOS PREFIJADOS EN ESTE ESTUDIO. LOS CEREALES SON UNA BUENA FUENTE DE LACTOBACILLUS CON PROPIEDADES POSITIVAS QUE PUEDEN UTILIZARSE CON OTRAS FINALIDADES.

    SE HA DEFINIDO UNA SENCILLA METODOLOGIA IN VITRO QUE PERMITE EL AISLAMIENTO, LA IDENTIFICACIÓN Y LA EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD PROBIÓTICA DE CEPAS DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS DEL GÉNERO LACTOBACILLUS AISLADAS DE DIFERENTES SUSTRATOS NATURALES, ASEGURANDO SU SEGURIDAD E INOCUIDAD PARA UTILIZARSE EN ALIMENTACIÓN ANIMAL. ESTA METODOLOGÍA PROPONE UN CONJUNTO DE PRUEBAS QUE CARACTERIZAN DE MANERA FENOTÍPICA Y GENOTÍPICA LAS CEPAS AISLADAS, ASÍ COMO LAS PRUEBAS PARA EVIDENCIAR SU CAPACIDAD PROBIÓT