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Evaluación de la presencia de fármacos veterinarios en piensos de Galicia

  • Autores: Rosa Elvira Gavilán García
  • Directores de la Tesis: Beatriz Isabel Vázquez Belda (dir. tes.), Carolina Nebot (codir. tes.)
  • Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2019
  • Idioma: español
  • Tribunal Calificador de la Tesis: Darío Prada Rodríguez (presid.), Alberto Cepeda Sáez (secret.), Lorenzo Pastrana Castro (voc.)
  • Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias por la Universidad de Santiago de Compostela
  • Materias:
  • Enlaces
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
  • Resumen
    • El empleo de sustancias farmacológicas añadidas en los piensos con fines terapéuticos es una práctica común en la UE. Estas sustancias pertenecen a diferentes grupos de fármacos y su dosificación varía según su naturaleza, especie animal de destino, etc. Los antiparasitarios y los antimicrobianos son los grupos de sustancias utilizadas más frecuentemente. La fabricación de piensos aditivados (coccidiostáticos) y medicamentosos (antimicrobianos), con dosis superiores a 1 mg/kg puede dar lugar a la transferencia inevitable de residuos de estas sustancias a piensos a los que no están destinadas. Efectos adversos tales como influencia sobre la microbiota del tubo digestivo, desarrollo de bacterias con genes de resistencia e ineficacia de tratamientos en los animales, además de problemas de seguridad alimentaria, pueden ser consecuencias delconsumo prolongado de este tipo de piensos. La legislación vigente dicta límites máximos de coccidiostáticos y establece que antes de 2023 deberán fijarse límites máximos para determinados antimicrobianos. En consecuencia, es necesario disponer de métodos fiables para el análisis de estas sustancias en piensos.

      En base a esto, este trabajo de investigación presenta cuatro métodos confirmatorios basados en HPLC-MS/MS para cuantificar antiparasitarios y antimicrobianos en piensos de diferentes especies animales. Estos métodos fueron validados según la legislación vigente y se aplicaron en muestras obtenidas de granjas y fábricas de pienso con el fin de valuar la presencia de contaminación cruzada. Mientras los fenicoles sólo se detectaron en muestras de fábricas (3%), las sulfonamidas, las tetraciclinas y los coccidiostáticos se detectaron tanto en piensos de granjas como de fábricas; en particular, las sulfonamidas fueron el grupo detectado en un mayor número de muestras (39% engranjas y 36% en fábricas). Esta mayor frecuencia de detección puede deberse a un menor control de la presencia de estos residuos en pienso.


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