Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentaria

• Autores: Loreto Gútiez Sainz-Pardo
• Directores de la Tesis: Pablo E. Hernández Cruza (dir. tes.), C. Herranz Sorribes (dir. tes.), L. M. Cintas Izarra (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2013
• Idioma: español
• Número de páginas: 278
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense (pdf)