Estudios de estabilidad en preparados de base láctea sumplementados con diferentes fuentes de acidos grasos polisaturados de cadena larga

• Autores: Jorge L. Chávez Servín
• Directores de la Tesis: María del Carmen López Sabater (dir. tes.), Ana Isabel Castellote Bargalló (codir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Barcelona ( España ) en 2007
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: María Carmen Vidal Carou (presid.), Susana Pons (secret.), Cristina Campoy Folgoso (voc.), María Rodríguez-Palmero (voc.), Margarida Castell Escuer (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
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