Tratamientos postcosecha de naranjas citrus sinensis l. Osbeck cvs. Whasington navel y valencia late con compuestos naturales para reducir la infección por penicillium digitatum y conservar la calidad comercial
- Autores: Maria del Carmen Cruañes Tardelli
- Directores de la Tesis: Mª Dolores Ortolá Ortolá (dir. tes.), Stella Maris Alzamora (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 2011
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Alicia Lucia Ordoñez de Yapur (presid.), María Luisa Gras Romero (secret.), María Mercedes Ferreyra (voc.), Eduardo Antonio Lorenzatti (voc.), María del Carmen Schvab (voc.)
- Materias:
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- Resumen
La podredumbre verde -cuyo agente causal es el Penicillium digitatum Sacc.- es la enfermedad postcosecha de los cítricos más generalizada alrededor del mundo y la más importante por los daños económicos que ocasiona. Habitualmente, para minimizar estas pérdidas se aplican fungicidas de síntesis. Sin embargo, la aplicación de fungicidas de síntesis para controlar las enfermedades postcosecha tiene como resultado residuos químicos sobre el alimento que pueden afectar la salud humana y el medioambiente, como así mismo favorecer el desarrollo de cepas resistentes reduciendo de esta forma la eficacia de los mencionados químicos.
La búsqueda de compuestos naturales de origen vegetal se presenta como una nueva alternativa al tratamiento convencional postcosecha con el fin mantener la calidad comercial de la fruta cítrica contemplando las exigencias actuales de los mercados consumidores: productos frescos, seguros, que empleen recursos naturales renovables provenientes de la región, y que sean amigables con el medio ambiente. En la presente tesis se evaluó el efecto antifúngico in vitro e in vivo, frente a Penicillium digitatum, de los extractos acuosos y de los polvos de especies nativas de la provincia de Entre Ríos, con antecedentes medicinales validados científicamente. En base a los resultados obtenidos, se evalúo el efecto antifúngico in vivo - frente a Penicillium digitatum - de dos de los extractos acuosos y de uno de los polvos de las especies vegetales bioactivas seleccionadas sobre naranjas (Citrus sinesis (L) Osbeck, cultivares Washington Navel y Valencia late). Con el objetivo de determinar la eficacia de los extractos de plantas combinados con un recubrimiento terpénico vegetal sobre la conservación de la calidad global postcosecha de las naranjas constrastado con el tratamiento convencional, se efectúo un primer ensayo de conservación en frío y comercialización. Los resultados obtenidos determinaron la continuidad de los ensayos, mediante un estudio de conservación en frío (35 días a 7°C y 90-95% de HR) y simulación de la comercialización (7 días a 20°C) para evaluar el efecto combinado -sobre la conservación de la calidad físico-química, microbiológica y sensorial en postcosecha- de la aplicación sobre naranjas cvs. Whasington Navel y Valencia Late¿cosechas 2004/05/06- de un antifúngico (extracto acuoso de Polygonum punctatum y de un recubrimiento terpénico de origen vegetal frente al tratamiento postcosecha convencional (cera comercial y fungicida de síntesis).
El extracto acuoso de Polygonum punctatum Elliot var. aqualite aplicado in vivo no afectó la calidad interna ni los parámetros físicos de las naranjas ensayadas, ejerciendo un control sobre la podredumbre verde del orden del 75%. Tras el almacenamiento durante 35 días a 7°C y 90-95% HR y 1 semana a 20 °C y 80-85%, el extracto acuoso vegetal combinado con el recubrimiento compuesto por un trímero terpénico ralentizó la actividad metabólica de las naranjas Citrus sinensis cvs. Washington Navel y Valencia late, retrasando la entrada a la senescencia y contribuyendo a mantener la resistencia a la infección por Penicillium digitatum.
La aplicación en postcosecha de naranjas Citrus sinensis cvs. Washington Navel y Valencia late de un tratamiento vegetal formulado con el extracto acuoso de Polygonum punctatum Elliot var. aqualite y combinado con un recubrimiento terpénico presentó un efecto similar al tratamiento comercial (cera más fungicida de síntesis) en la conservación de la calidad comercial de las naranjas Citrus sinensis cvs. Washington Navel y Valencia late almacenadas durante 35 días a 7 °C más 7 días a 20 °C. Este tratamiento vegetal (extracto vegetal y recubrimiento derivado del pino) resultaría en un alternativa postcosecha natural, regional y biodegradable.
