Transmision de calor en productos liofilizados

• Autores: Vicente Aranda Catala
• Directores de la Tesis: Pedro Fito Maupoey (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 1979
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Saturnino de la Plaza (presid.), Domingo Melé Carné (secret.), Agustín Escardino Benlloch (voc.), Bernardo Lafuente Ferriols (voc.), Pedro Fito Maupoey (voc.)
• Calificación: Desconocido
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Liofilización
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Se ha diseñado construido y puesto en marcha una instalacion para la determinacion de la difusividad termica de productos porosos. Asimismo se ha propuesto o comprobado un modelo de flujo de calor que permite predecir la conductividad termica de una sustancia a cualquier densidad y presion de trabajo para lo cual se han realizado 209 series de experiencias con 18 muestras de 7 productos diferentes.