Contribucion a la caracterizacion del proceso de fabricacion del turron de xixona

• Autores: M. J. Galotto López
• Lectura: En la Universitat Politècnica de València ( España ) en 1989
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Antoni Mulet Pons (presid.), Antonio Aucejo Pérez (secret.), Pedro Fito Maupoey (voc.), Fernando Fernandez Martin (voc.), Vicente Aranda Catala (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
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