Encuesta de alimentacion y valoracion nutricional de la comunidad canaria

• Autores: Jorge Doreste Alonso
• Lectura: En la Universidad de La Laguna ( España ) en 1988
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Lluís Salleras Sanmartí (presid.), María Paz Battaner Arias (secret.), Carlos Barros Santos (voc.), Pedro Betancor León (voc.), Eduardo Doménech Martínez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Salud publica
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• Resumen

  • SE REALIZO UNA ENCUESTA DE ALIMENTACION FAMILIAR POR EL METODO DE LA LISTA DE ALIMENTOS SOBRE UNA RELACION CERRADA DE FRECUENCIA Y CANTIDADES CONSUMIDAS A TRAVES DEL INTERROGATORIO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LA COMPRA DE ALIMENTOS Y DE LA ELABORACION DE LOS MENUS FAMILIARES GENERALMENTE EL AMA DE CASA. SE REALIZARON 2.025 ENCUESTAS EN TODA CANARIAS.

    LOS OBJETIVOS PROPUESTOS Y ALCANZADOS FUNDAMENTALES FUERON:

    1 AVERIGUAR QUE COMEN EN CANTIDAD Y CALIDAD LAS FAMILIAS DE LA POBLACION CANARIA.

    2 VALIDAR UN MODELO DE ENCUESTA UNA METODOLOGIA DE MUESTREO Y DE EXPLOTACION TODO ELLO DE ELABORACION PROPIA EN LA REALIZACION DE INVESTIGACIONES NUTRICIONALES.

    3 CALCULAR LA INGESTA DE ENERGIA Y NUTRIENTES Y VALORAR EL ESTADO NUTRICIONAL DEL INDIVIDUO MEDIO REPRESENTATIVO DE NUESTRA COMUNIDAD AUTONOMA DE CADA PROVINCIA ISLA Y COMARCA Y DE LOS DIVERSOS SUBGRUPOS DE POBLACION SOCIALES ECONOMICOS Y CULTURALES.

    4 SENTAR LAS BASES PARA LA PROGRAMACION DE PREVENCION O CORRECCION DE LOS PROBLEMAS NUTRICIONALES Y PARA COLABORAR EN LA EDUCACION EN ALIMENTACION.

    CALCULADAS LAS RECOMENDACIONES DIETETICAS PARA EL CANARIO MEDIO SE OBSERVA QUE LAS INGESTAS EN ENERGIA Y CASI TODOS LOS NUTRIENTES SUPERAN CON CRECES AQUELLAS.LOS PROBLEMAS ALIMENTARIOS SON LOS COMUNES DE LAS COMUNIDADES DESARROLLADAS.