Historia de la alimentación de la región de Murcia durante los siglos XVIII y XIX

• Autores: María Cecilia Moreno Béjar
• Directores de la Tesis: José Miguel Sáez Gómez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Murcia ( España ) en 2003
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Rocío Muñoz-Hernández (presid.), Carlos López Fernández (secret.), Ernesto Molina Andreu (voc.), José Ángel Navarro Gallo (voc.), Isabel Tovar Zapata (voc.)
• Programa de doctorado: FISIOLOGÍA ANIMAL
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Comenzamos haciendo una pequeña história de la alimentación desde la prehistoria hasta los siglos XVIII y XIX, para trabajar especialmente sobre las fuentes que encontramos tanto en el archivo del arsenal militar de Cartagena así como en los demás archivos de la región Murciana.

    Recogimos las ordenanzas de la época sobre alimentación Murciana y estudiamos también los centros de beneficiencia de la época para trabajar sobre los estamentos mas bajos de la sociedad Murciana.

    Pudimos costatar las diferencias tan notables existente en la alimentación, dependiendo de la clase social estudiada.