Mecanismos de potenciación de las defensas antioxidantes endógenas frente al estrés oxidativo

• Autores: Miguel David Ferrer Reynes
• Directores de la Tesis: Antoni Pons Biescas (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de les Illes Balears ( España ) en 2009
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: José Viña Ribes (presid.), Josep Antoni Tur Marí (secret.), Emilio Martínez de Victoria Muñoz (voc.), Malcolm J. Jackson (voc.), Ángel Gil Hernández (voc.)
• Menciones:
  • Europea
• Calificación: Sobresaliente Cum Laude
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Vitaminas
  • Ciencias de la vida
    • Biología molecular
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Antioxidantes en los alimentos
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: repositori.uib.cat
• Resumen
  • español

    El objetivo central de esta tesis ha sido encontrar situaciones y estrategias que potencien las defensas antioxidantes endógenas, aportando una mayor protección frente a la aparición de estrés oxidativo, y profundizar en los mecanismos implicados en esta adaptación celular. La activación de las defensas antioxidantes y la inducción de daño oxidativo ejercidas por las especies reactivas de oxígeno son dos procesos que se encuentran estrechamente relacionados, ya que las concentraciones más bajas de especies reactivas que se muestran suficientes para activar las defensas conllevan también la aparición de daño oxidativo. La ingesta de antioxidantes en dosis moderadas pero superiores a la cantidad diaria recomendada se muestra efectiva a la hora de potenciar las defensas antioxidantes endógenas y de disminuir los niveles de oxidación molecular, por lo que estos nutrientes parecen adecuados para aumentar la protección antioxidante y prevenir la aparición de daño oxidativo.

  • English

    The aim of this thesis was to establish different strategies which might enhance the endogenous antioxidant defenses and provide the cell with a higher protection against the apparition of oxidative stress, as well as to gain a better understanding on the mechanisms involved in this cellular adaptation. The activation of the antioxidant defenses and induction of oxidative damage both induced by reactive oxygen species are closely related processes. The lower levels of reactive oxygen species that enhance the activity and expression of the antioxidant defenses also induce the apparition of oxidative damage in the cellular components. The intake of antioxidants in moderate dosages above the recommended dietary allowances is effective in enhancing the endogenous antioxidant defenses and decreasing the oxidative damage markers. Therefore, these nutrients are appropriate to increase the antioxidant protection and prevent the apparition of oxidative damage.