Procesos de secado a baja temperatura: estudio de alternativas y estrategias de operación
- Autores: María Carmen Villarán Velasco
- Directores de la Tesis: José Ignacio Lombraña Alonso (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea ( España ) en 1994
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Fernando Varona Hierro (secret.), Mario Díaz Fernández (voc.), Leopoldo Martinez Nieto (voc.), José María Arandes Esteban (voc.)
- Materias:
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- Resumen
SE HAN ESTUDIADO DOS MODALIDADES ALTERNATIVAS AL PROCESO DE LIOFILIZACION CON EL OBJETIVO DE RENTABILIZAR DICHA OPERACION: LA DESHIDRATACION A VACIO CON FUSION CONTROLADA (DVFC), Y LA LIOFILIZACION POR INMERSION EN MEDIO ADSORBENTE (LIMA). HAN SIDO ESTABLECIDOS SIMILES ALIMENTICIOS A PARTIR DEL ESTUDIO CALORIMETRICO DE PRODUCTOS NATURALES, EMPLEANDO COMO PARAMETROS COMPARATIVOS LA TEMPERATURA DE FUSION, TEMPERATURA DE FUSION INCIPIENTE Y ENTALPIA DE CAMBIO DE ESTADO. HA SIDO EMPLEADA LA CONDUCTIVIDAD ELECTRICA DEL MATERIAL COMO PARAMETRO DE CONTROL DEL ESTADO DE FUSION DEL PRODUCTO DURANTE LA DVFC Y PLANTEADAS ESTRATEGIAS OPERACIONALES CON LAS QUE SE REDUCE EN MAS DE UN 35% EL TIEMPO DE OPERACION.
EN RELACION CON EL PROCESO LIMA, HAN SIDO ANALIZADOS DIFERENTES ADSORBENTES, EVALUANDO SU CAPACIDAD Y CALOR DE ADSORCION. POSTERIORMENTE SE ANALIZAN ESTRATEGIAS OPERACIONALES MIXTAS DE PRESION Y TEMPERATURA CONSIGUIENDO REDUCIR LA DURACION DEL PROCESO HASTA UN 50%.
