Resumen de Contribución al estudio de la composición aromática de los vinos y derivados vínicos de Tierra de Barros (Badajoz)
EL TRABAJO SE DIVIDE EN DOS PARTES: LA PRIMERA DE PUESTA A PUNTO DE LAS TECNICAS PRECISAS POR LA IDENTIFICACION DE LAS SUSTANCIAS RESPONSABLES DEL AROMA; Y LA SEGUNDA DONDE SE APLICAN ESTOS METODOS AL ESTUDIO Y CARACTERIZACION DE VINOS Y DESTILADOS VINICOS. PARA ELLO SE HAN EMPLEADO DIFERENTES VINOS CON ORIGENES DIVERSOS TRATAMIENTOS Y EXPERIENCIAS EN VINIFICACIONES POCO USUALES EN LA ZONA PARA COMPARAR CON LAS EXISTENTES Y DESTILADOS DIFERENTES ASI COMO EL ENVEJECIMIENTO DE DESTILADOS EN BOTA DE ROBLE.
